水母是宽泛概念，海蜇是水母的一种，我们常用来拌凉菜的就是海蜇啦，通常是海蜇头。

水母还有什么荧光水母，带电的水母，总之是海洋生物的一个大类，大部分都不可食用的，有毒的也很多。

但如果是市场或者超市买的海蜇，就完全不用担心有毒的问题啦。拌凉菜的话，应该把煮熟的海蜇立刻放到冰水里去，这样切出来的海蜇丝才会很脆很脆，否则就口感不好了。

其他没什么要注意的了，就是一定要放一点醋，提味又很鲜。如果不是沿海的地方，最好少买海蜇做来吃，因为毕竟是用福尔马林水泡过的，吃太多对身体不好。